Archive · 2026

Gastronomie

Entrées dans l’ordre enregistré de cette édition.

1. 01M“

   Mitsuharu “Micha” Tsumura

   Détenteur actuel du rang n°1 au World’s 50 Best Restaurants ; référence mondiale de la cuisine nikkei.

   Score source, méthode non documentée : 99.5
   PER
2. 02DY

   Danny Yip

   N°1 Asia’s 50 Best Restaurants 2026 ; influence majeure de la haute gastronomie cantonaise.

   Score source, méthode non documentée : 98.8
   HKG
3. 03VC

   Vicky Cheng

   Wing classé n°2 en Asie en 2026 ; signal fort d’innovation dans la gastronomie chinoise.

   Score source, méthode non documentée : 97.9
   HKG
4. 04BA

   Bittor Arginzoniz

   Signal de premier plan au niveau mondial ; référence de la cuisson au feu avec une visibilité durable dans les 50 Best.

   Score source, méthode non documentée : 97.1
   ESP
5. 05JV

   Jorge Vallejo

   Position majeure dans le 50 Best mondial ; forte visibilité de la haute gastronomie mexicaine.

   Score source, méthode non documentée : 96.4
   MEX
6. 06DM

   Dabiz Muñoz

   Signal de classement mondial majeur ; cuisine espagnole d’avant-garde à fort impact.

   Score source, méthode non documentée : 95.8
   ESP
7. 07RM

   Rasmus Munk

   Signal de restaurant mondial majeur et forte visibilité aux Best Chef Awards.

   Score source, méthode non documentée : 95.2
   DNK
8. 08GA

   Gaggan Anand

   Signal fort dans les classements asiatiques et mondiaux ; cuisine indienne progressive.

   Score source, méthode non documentée : 94.7
   THA
9. 09DC

   Daniel Calvert

   Signal fort en Asie et au niveau mondial ; visibilité de la haute gastronomie tokyoïte.

   Score source, méthode non documentée : 94.1
   JPN
10. 10BV

    Bruno Verjus

    Signal de classement mondial majeur ; influence de la gastronomie parisienne.

    Score source, méthode non documentée : 93.4
    FRA
11. 11PL

    Pía León

    Forte visibilité dans les classements latino-américains et mondiaux 50 Best.

    Score source, méthode non documentée : 92.8
    PER
12. 12PR

    Pablo Rivero

    Signal mondial majeur ; ambassadeur de la culture argentine du grill.

    Score source, méthode non documentée : 92.1
    ARG
13. 13MS

    Mostafa Seif

    N°1 MENA’s 50 Best Restaurants 2026 ; cuisine égyptienne contemporaine.

    Score source, méthode non documentée : 91.7
    EGY
14. 14NM

    Neha Mishra

    N°2 MENA 2026 et meilleur restaurant des Émirats arabes unis ; influence portée par le ramen.

    Score source, méthode non documentée : 91.0
    UAE
15. 15HS

    Himanshu Saini

    N°3 MENA 2026 ; signal Michelin trois étoiles pour la haute gastronomie indienne.

    Score source, méthode non documentée : 90.6
    UAE
16. 16MO

    Mohamad Orfali

    N°4 MENA 2026 ; visibilité régionale et mondiale majeure.

    Score source, méthode non documentée : 90.1
    UAE
17. 17JS

    John Shields & Karen Urie Shields

    N°1 North America’s 50 Best Restaurants 2026.

    Score source, méthode non documentée : 89.6
    USA
18. 18DM

    Darren MacLean

    N°2 Amérique du Nord 2026 ; forte visibilité des menus dégustation canadiens.

    Score source, méthode non documentée : 89.0
    CAN
19. 19DH

    Daniel Hadida

    N°3 Amérique du Nord 2026 ; influence canadienne farm-to-table.

    Score source, méthode non documentée : 88.5
    CAN
20. 20SM

    Serigne Mbaye

    N°4 Amérique du Nord 2026 ; visibilité d’un menu dégustation sénégalais.

    Score source, méthode non documentée : 88.1
    USA
21. 21MF

    Marc-Olivier Frappier & Jessica Noël

    N°5 Amérique du Nord 2026 ; influence de la culture gastronomique montréalaise.

    Score source, méthode non documentée : 87.5
    CAN
22. 22MR

    Michael Rafidi

    N°6 Amérique du Nord 2026 ; haute gastronomie levantino-américaine.

    Score source, méthode non documentée : 87.0
    USA
23. 23JP

    Junghyun Park

    N°7 Amérique du Nord 2026 ; signal mondial de haute gastronomie coréenne.

    Score source, méthode non documentée : 86.6
    USA
24. 24Gv

    Grant van Gameren

    N°8 Amérique du Nord 2026 ; cuisine mexicaine au feu vivant à Toronto.

    Score source, méthode non documentée : 86.1
    CAN
25. 25ÁC

    Álvaro Clavijo

    N°1 Latin America’s 50 Best 2025 ; reste un signal régional majeur pour 2026.

    Score source, méthode non documentée : 85.8
    COL
26. 26VM

    Virgilio Martínez & Pía León

    Influence mondiale durable ; gastronomie péruvienne guidée par la biodiversité.

    Score source, méthode non documentée : 85.2
    PER
27. 27AL

    Andoni Luis Aduriz

    Influence historique de la cuisine conceptuelle et forte visibilité mondiale.

    Score source, méthode non documentée : 84.9
    ESP
28. 28MB

    Massimo Bottura

    Visibilité mondiale, projets culturels et héritage Best of the Best.

    Score source, méthode non documentée : 84.4
    ITA
29. 29RR

    René Redzepi

    Influence sur la fermentation, la cuisine nordique et l’innovation post-Noma.

    Score source, méthode non documentée : 83.9
    DNK
30. 30AD

    Alain Ducasse

    Reconnaissance Michelin élevée et influence d’un réseau gastronomique mondial.

    Score source, méthode non documentée : 83.5
    FRA
31. 31AP

    Anne-Sophie Pic

    Cheffe française multi-étoilée avec une visibilité gastronomique mondiale.

    Score source, méthode non documentée : 83.0
    FRA
32. 32YA

    Yannick Alléno

    Influence majeure de la haute gastronomie française et de l’innovation autour des sauces.

    Score source, méthode non documentée : 82.6
    FRA
33. 33MC

    Mauro Colagreco

    Héritage Best of the Best ; cuisine durable guidée par le terroir.

    Score source, méthode non documentée : 82.1
    FRA
34. 34CS

    Clare Smyth

    Influence Michelin majeure et haute gastronomie britannique.

    Score source, méthode non documentée : 81.8
    GBR
35. 35HD

    Hélène Darroze

    Forte visibilité Michelin entre Londres et Paris.

    Score source, méthode non documentée : 81.2
    FRA
36. 36SR

    Simon Rogan

    Haute gastronomie britannique farm-to-table et signal Michelin fort.

    Score source, méthode non documentée : 80.8
    GBR
37. 37IT

    Ikoyi Team

    Signal médiatique fort en 2026 ; restaurant londonien à visibilité mondiale.

    Score source, méthode non documentée : 80.2
    GBR
38. 38P“

    Pichaya “Pam” Soontornyanakij

    Signal asiatique important en 2026 ; narration culinaire thaï-chinoise.

    Score source, méthode non documentée : 79.8
    THA
39. 39HK

    Hiroyasu Kawate

    Présence forte dans les classements asiatiques ; haute gastronomie durable à Tokyo.

    Score source, méthode non documentée : 79.4
    JPN
40. 40S“

    Supaksorn “Ice” Jongsiri

    Signal de haute gastronomie du sud de la Thaïlande dans les classements asiatiques.

    Score source, méthode non documentée : 79.0
    THA
41. 41T“

    Thitid “Ton” Tassanakajohn

    Influence régionale sur la haute gastronomie thaïlandaise et visibilité Asia 50 Best.

    Score source, méthode non documentée : 78.5
    THA
42. 42MK

    Mingoo Kang

    Influence de la haute gastronomie coréenne et visibilité dans les classements asiatiques.

    Score source, méthode non documentée : 78.0
    KOR
43. 43RC

    Rafa Costa e Silva

    Signal de classement latino-américain et de haute gastronomie brésilienne.

    Score source, méthode non documentée : 77.6
    BRA
44. 44TM

    Tássia Magalhães

    Meilleure cheffe d’Amérique latine 2025 ; profil médiatique fort en 2026.

    Score source, méthode non documentée : 77.1
    BRA
45. 45AC

    Alejandro Chamorro

    Signal Chefs’ Choice Award en Amérique latine.

    Score source, méthode non documentée : 76.7
    ECU
46. 46JL

    Jason Liu

    Signal de créativité Best Chef Awards ; visibilité de la cuisine chinoise moderne.

    Score source, méthode non documentée : 76.2
    CHN
47. 47PS

    Pía Salazar

    Signal Best Pastry Chef ; visibilité de la gastronomie équatorienne.

    Score source, méthode non documentée : 75.8
    ECU
48. 48SA

    Sara Aqel

    Signal Best Female Chef MENA 2026.

    Score source, méthode non documentée : 75.3
    JOR
49. 49OO

    Omar Orfali & Wassim Orfali

    Signal Best Pastry Chefs MENA 2026.

    Score source, méthode non documentée : 74.9
    UAE
50. 50AA

    Albert Adrià

    Reconnaissance Chefs’ Choice et influence avant-gardiste mondiale durable.

    Score source, méthode non documentée : 74.4
    ESP

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